Μετά από σχετική εμπειρία στον τομέα της οινοποίησης κατά την διάρκεια του 1996 -1999 στην Κρήτη, καθώς και την αγάπη μου για το καλό κρασί αποφάσισα να ασχοληθώ και πάλι με το θέμα.
Τον Οκτώβριο του 2004 μετά από προσεκτική έρευνα αγόρασα από μια Γαλλική οινοποιία ένα δρύινο ατρύπητο βαρέλι στο οποίο είχε προηγηθεί προς ωρίμανση cabernet για 6 μήνες .
Με πολύ αγάπη και μεράκι, και πάντα με την βοήθεια του πατέρα μου έφτιαξα ένα έντονα βαθύ μπορντό κρασί υψηλής γευστικής αξίας.
Εμφιαλώθηκε σε περιορισμένο αριθμό για λίγους και εκλεκτούς φίλους , ενώ η ποιότητα του σφραγίσθηκε με φυσικό κερί μέλισσας από το μελισσοκομείο μου.
Λίγες φωτογραφίες για του λόγου το αληθές (όπως πάντα κάνοντας click μπορείτε να δείτε την φωτογραφία σε υψηλή ανάλυση).
Η προσπάθεια συνεχίστηκε και το 2005, μετά από ανάλογη διαδικασία (πάντα με πολύ μεράκι και προσοχή) το Merlot που ωριμάζει στο δρύινο βαρέλι είναι πολλά υποσχόμενο. Έγινε η σχετική δοκιμή , τιμητικά , μετά Βαΐων και κλάδων , στην γιορτή του πατέρα μου.
Η συνοδεία ανεπανάληπτου μεζέ που προετοίμασε ο εορτάζων (τυλιχτό αρνάκι στην λαδόκολλα με διάφορα συνοδευτικά και ψήσιμο 6 ώρες) έκανε την βραδιά αξέχαστη. Ακολουθεί η σχετική όπως πάντα φωτογραφική τεκμηρίωση
Μετά από το τέταρτο μισόκιλο οι έκαναν εμφάνιση οι 'παλιές ιστορίες' ....... ---->